Раньше бочки делали из клёпки (специальных досок, образующих боковую поверхность: дно и крышка вставлялись в выбранные уторником пазы-уторы), стянутые деревянным (чаще всего черёмуховым) или металлическим обручем.

В XX—XXI веке бочки делают из различных материалов: пластмассы, металла и пр. Бочарное ремесло существует и сейчас: в деревянных бочках выдерживают качественные вина и виноградные/зерновые дистилляты (коньяк, виски и т. п.)